【奶油冰淇淋的制作方法】_奶油冰淇淋_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-18
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奶油冰淇淋是很多人的很爱，尤其是在夏季，冰淇淋可以说是比较抢手的，但是除了在外面购买的奶油冰淇淋之外，大家有了解过自己如何动手制作吗？不妨看看以下的制作方法吧。
一、食材
蛋黄6个糖50克
牛奶500克（很好用全脂）糖60克
奶油250**糖50克
二、步骤/方法
1、首先把蛋黄加绵白糖打到发白，糖融化备用。（可用电动打蛋器比较方便，手工打也可以）。
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2、牛奶加绵白糖倒入大碗中，放入锅中，隔水加热（锅中水预先烧开，一直保持小火状态）至
3、然后把牛奶少量多次全部加入蛋黄中，千万不要一下子都倒下去，不然蛋黄很容易变成蛋花了，并边倒边搅拌。搅拌好后，再次把蛋奶液隔水加热，边加热边搅拌，大概五六分钟左右（保持小火哦），放个调羹下去，调羹上沾满蛋奶液不容易滑落状态就可以了。然后马上取出放入冷水中，不停搅拌冷却。
4、现在来处理奶油，奶油要提前12个小时放入冰箱冷藏后使用。把外包装用手压一下，然后倒入碗内，放入白糖，打发提起打蛋器奶油滴下极慢程度即可，然后分次倒入冷却的蛋奶液中，不停搅拌，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，每隔40分钟左右取出拿打蛋器搅拌一下，很好搅拌4-6次以上，因为这样口感会更好更细腻。然后倒入的有盖的器具中冷冻即。