【肠粉的配料-】_肠粉_怎么做好吃_配料_做法-大众养生网
时间：2022-05-21
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肠粉想必都是大家比较喜欢吃的一个食品，包括我自己也特别特别喜欢吃，曾经儿时妈妈就经常做肠粉类的食品给我吃，因为那个特别特别营造。包括现在我都难以忘怀。很多人也吃过这个，但是不知道你是否了解它的配料呢？下面我来给大家讲解！
肠粉是广东有名的小吃，又称拉肠。是用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。拉肠的制作是将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮，放上碎肉、鱼片、猪肝等等配料，卷起来，切断上碟。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。肠粉的做法：原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水7 50克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
制作好肠粉之后，下面要说一下我很中意的鲜虾芙蓉肠粉：材料：基围虾、鸡蛋、肠粉、蒜茸、辣椒、葱。把虾脱壳，用盐、胡椒粉、麻油腌15分钟。烧热油锅，把虾两面煎至金黄。把蒜茸、辣椒粹爆香。然后将肠粉放进一同煎。肠粉煎香后，把虾回锅，把调好的酱汁倒入既可。
大家听到了我的讲解是不是感觉肚子有点饿了呢？哈哈，不用太着急，方法我已经交给你了，关键看你什么时候做。这个事物有我们儿时的记忆，至少对于我来说是这样的。所以大家在做它的时候一定要用心去做，不然会不怎么可口哦！好了，大家抓紧时间吧！