【煎灌肠的做法】_煎灌肠的家常做法_煎灌肠的做法大全_煎灌肠怎么做-大众养生网
时间：2022-05-18
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人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下煎灌肠这道菜的做法。
1.把面粉、荞麦粉和淀粉混合拌匀。
2.把红甜椒切碎放入料理机搅打成浆。
3.然后倒入粉盆用手拌匀搓成碎粒。
4.把葱、姜、八角、小茴香、桂皮放入锅中加适量清水煮开，水开后煮5分钟关火，捞出里面的香料不要。
5.用九成热的料水倒入粉盆中搅拌，把面烫至半熟即可。
6.把面烫好后放到案板上，趁热沾少量玉米淀粉把粉坨揉匀，然后搓成粗圆形粉坨。
7.把搓好的粉坨放在湿屉布上。
8.用湿屉布把粉坨卷好包严，然后放入蒸笼。
9.用凉水开始蒸制，水开后蒸30分钟取出。
10.把蒸好的粉坨取下屉布放在铁架上晾凉凉透。
11.粉坨晾凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏5小时以上，然后取出切成滚刀片备用。
12.把大蒜放入捣蒜罐中撒入适量盐，然后捣烂成蒜泥。
13.把捣好的蒜泥倒入碗中注入适量凉开水拌匀备用。
14.把冷藏后的灌肠取出切成滚刀片。
15.煎铛烧热注入烹调油，油热放入切好片的灌肠进行煎炸，煎至外皮酥脆颜色焦黄即可。
16.把煎好的灌肠盛入盘中。
17.上面浇上蒜汁便可食用，吃的时候用长竹签插着吃即可。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道煎灌肠