乳鸽炖汤该怎么做法,乳鸽的功效和作用
乳鸽炖汤该怎么做法?相信大家一直应该都知道乳鸽是有非常大的营养功效和药用疗效的，所以我们平时生活中大多数人都会去专门买乳鸽在自己家里制作各种各样的餐品，那一直以来大家都知道乳鸽有很大的营养功效和药用疗效，所以日常生活中很多人都会买来乳鸽自己在家制作各种餐品，那么你知道乳鸽炖汤的做法吗?
1、乳鸽炖汤的做法
1.1、清炖鸽子汤
食材:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。
做法:浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时。1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟。山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
功效:口味清淡,适合春季滋补。
1.2、天麻炖鸽子
食材:乳鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙味精。
做法:将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过,火腿切片,葱洗净打结,姜洗净切片。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
功效:味道鲜美,熄风止痉。
乳鸽炖汤的做法
2、乳鸽的功效
鸽肉性温味甘,是高蛋白,低脂肪,并含有18种氨基酸及多种微量元素的滋补佳品。 乳鸽的蛋白质含量,高出瘦猪肉9.5%,超出兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类。脂肪仅0.7%,不足猪肉的3%.鸽肉中所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E高于鸡、鱼、羊肉。乳鸽所含氨基酸高达17%。
远高于龟、鳖,钙磷含量也很高,对促进儿童骨骼生长发育、防止老年骨质疏松,恢复和调节手术后、产妇体能,加速恢复脑力劳动者的疲劳,增强免疫功能有特殊的功效。对调节人体大脑神经系统,改善睡眠,增进食欲,帮助消化,激活性腺分泌和脑垂体分泌,以至全面平衡人体机能,调理并强壮身体,有着特殊的食疗作用。所以,冬季保健,乳鸽为上品。
3、鸽子的几种治病食疗
3.1、治肾虚或老人体虚
鸽一只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量隔水蒸熟食用。
3.2、治妇女闭经
鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以黄酒清水各半煮熟,连汤服食。
乳鸽炖汤的做法
3.3、治妇女干血痨、经闭
鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。
3.4、治老人体虚、腰膝酸软
鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。
3.5、治久病体虚、头晕目花
鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。
乳鸽炖汤的禁忌人群
肝火旺盛者:鸽子热性很大,肝火旺盛的朋友进食鸽子后容易加重肝火旺盛的症状,还可能恶化自己的情绪使人容易生气。
乳鸽炖汤的做法
容易上火者:鸽子性热,容易上火者食用鸽子后会助长体内的火气从而引起上火的症状,对健康不利。
喜冷怕热者:食用鸽子会让人觉得燥热,喜冷怕热者素来喜欢寒冷害怕燥热,吃鸽子会给他们带来不适。
容易出汗者:鸽子是热性的食物,容易出汗者食用鸽子后会引起全身大出汗造成大汗淋漓,给身体带来不适。
如何挑选乳鸽
选乳鸽的时候，一定要记得选择去掉毛以后乳鸽是皮光肉滑的,如果乳鸽的皮肤被蚊子叮咬过的痕迹，那表示乳鸽的生长环境不是很好。乳鸽的喂养方式觉得了鸽子的肉质，要是喂养乳鸽用的是鱼粉的话，那么乳鸽的肉就会有腥味，如果是吃五谷杂粮长大的乳鸽肉质就不会有腥味。所以在购买的时候一定要注意选择。
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