【面食馒头做法】_馒头_怎么制作_制作方法_家常做法-大众养生网
时间：2022-05-17
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馒头这种面食都是很多人喜欢吃的，但是外面买的白馒头吃起来总是没什么味道，所以很多人都喜欢自己在家里做馒头，可以按照自己的口味放入一些南瓜或者可以放一些芝麻糊，尤其是芝麻糊，放到馒头里面去之后，营养价值就会非常高，因为芝麻糊里面的维生素e含量是非常丰富的，经常吃还可以起到延缓衰老的作用，下面跟小编一起看一下馒头的做法。
材料
面粉3碗，白糖少许，黑芝麻粉2汤匙，酵母2茶匙
做法
1.白糖放碗里，倒进一碗半开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开.
2.取一大盆，把面粉倒入，芝麻粉倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料 用筷子拌匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成3份.取其中一份 搓成棍状，然后切成小块，做成馒头坯形.
5.桌上洒上干面粉，把切好的馒头坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分钟.
6.蒸格上铺上湿纱布或玉米叶，把馒头坯放蒸格上，要注意留空隙.
再来看一下另外一种馒头的做法，相信大家也都会喜欢的。
材料
发酵面300克，黑芝麻50克，干面粉、碱面、植物油
做法
1、发酵面里加入适量碱面，揉均匀。
2、黑芝麻炒熟，碾成细末。
3、将芝麻末揉入面团内，揪成小剂子。
4、面剂子揉成小馒头形状，用湿笼布盖着饧。
5、馒头坯开始发酵到蓬松，锅内烧沸水，笼屉上刷油，放入馒头坯，大火蒸15分钟，转中火蒸20分钟。
6、关火之后稍微等一两分钟再揭锅盖。
要注意在蒸馒头的时候一定要铺上一层湿的纱布，否则很有可能馒头蒸好之后就会粘在底上面，从而馒头的形状就不是那么好看了，而且一定要注意在蒸馒头的时候需要用冷水，做完之后一定要慢，5分钟左右才可以，这样做出的馒头味道是非常好的。