【淡菜的做法】_推荐饮食-大众养生网
淡菜不仅味道鲜美，口感嫩滑，而且含有大量的蛋白质，具有丰富的营养价值，能够补充人体所需营养成分，特别是其热量低，作为一种常见的海鲜深受广大朋友的喜爱和欢迎。同时，淡菜又能跟其他菜品搭配，具有丰富多样的烹饪方法，美味可口。下面就给大家详细介绍其具体的做法。
爆炒淡菜的做法：1.处理淡菜。购买新鲜的淡菜，将其外壳去掉，把淡菜肉放在盐水中浸泡，加入适量的料酒去除腥味。
2.将姜和葱处理好，清洗干净后分别切成姜末和葱末，把大蒜剥皮后，拍成蒜蓉。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜蓉、姜末和葱末爆香。
4.加入浸泡好的淡菜肉，大火翻炒后，换成小火。
5.倒入少量的水，以免干锅，加入适量的盐、味精等，均匀搅拌后，炒熟即可盛出。
皮蛋淡菜粥的做法：1.将新鲜的淡菜处理干净后，取出淡菜肉，放在盐水中，加入适量的料酒进行浸泡。
2.在锅中加入适量的水，等水沸腾后，放入浸泡好的淡菜，进行焯制。
3.将皮蛋剥皮后，切成适当大小的小丁状。
4.将颗粒饱满的优质大米淘洗干净后，放在锅中，加入适量的水，大火煮开。
5.换成小火后，放入淡菜和切好的皮蛋丁。
6.直至煮熟后，加入适量的盐进行调味即可。
冬瓜淡菜汤的做法：1.将新鲜的淡菜处理干净后，放在盐水中浸泡，加入适量的料酒，可有效去除腥味。
2.把冬瓜去皮，去除籽，清洗干净后，切成适当大小的块状。将葱和姜清洗干净后，分别切成姜片和葱段。
3.把姜片和葱段放入干净的锅中，加入淡菜，倒入适量的水，大火煮开。
4.换成小火后，放入切好的冬瓜，继续炖制。
5.直至淡菜开口后，加入适量的盐进行调味，混合均匀后，即可盛出，还可加入香菜末。
美味的淡菜的制作方法就介绍完毕了，可以根据自身的喜好选择决定制作淡菜，方法都相对比较简单，步骤不繁琐复杂，可以在家尝试制作。而且相比较外面制作的，干净卫生，吃起来也放心。