美食：吃豌豆，长肉肉
时间：2021-09-29
浏览量：10次
四月，餐桌上开始充满绿意。本季很不能错过的绿色蔬菜要数豌豆了。豌豆不仅营养丰富，而且外观也不错，碧绿浑圆，看上去就惹人喜爱，制成菜肴色香味形，一应俱全，同时贴合幼儿好奇的心理。民间一直有提倡儿童食豌豆的习俗，还有儿歌流传：“吃豌豆，长肉肉。”由此可见，豌豆的营养价值早已得到人们的认可。
豌豆是一种营养性儿童食品，含蛋白质23%～25%，脂肪1%～1.3%糖类57%～60%，粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进幼儿的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
火腿豌豆
原料：鲜豌豆150克，火腿30克，鸡汤120克，水淀粉5克，葱、姜、油、枓酒、精盐各少许 做法：
1 将火腿切成小丁，葱、姜切末。
2 起油锅，下葱末、姜末炝锅，投入火腿丁、豌豆翻炒。
3 加入精盐、料酒、鸡汤煮熟。
4 开锅后，用水淀粉勾芡，盛入盘中即成。
特点：此菜红绿相间，清香味美，诱人食欲，幼儿通常都会喜欢。
健康提示：豌豆富含营养，有和中下气、止渴、止泻、利小便等作用。火腿有和中益肾、养胃气、补虚劳的作用。
五彩豆腐羹
原料：豌豆100克，豆腐干100克，胡萝卜100克，适量高汤，水淀粉、姜、盐、香油少许。
做法：
1 豆腐干、胡萝卜切丁，待用。
2 用沸水将豆腐丁、豌豆、胡萝卜丁焯一下。
3 起油锅，下姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨5分钟。
4 开锅调味后勾芡，淋少许香油即成。
特点：此款菜式软口味鲜，容易消化，可根据幼儿年龄大小掌握煨闷的时间。豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪时，很好不使用辣味调味品。
预防成年人患上癫痫有什么方法北京癫痫医院哪家比较正规呢轻微男性癫痫的症状有哪些呀