【教你家常魔芋豆腐这样炒】_怎么炒_如何炒-大众养生网
时间：2022-05-04
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魔芋这种食物的味道就像它的名字一样神奇，在众多食物中更是深受人们的喜爱，而豆腐也是一种家常的美味食材，魔芋豆腐的搭配是很经典的一道菜，不仅香气扑鼻，味道更是香嫩可口。家常的魔芋豆腐炒法也是简单易学，只要按照经典的做法就可以轻松学会这道菜。
一、备料
魔芋豆腐、泡鲜红辣椒、葱、姜，盐，食用油，红油（自制辣椒油）
二、具体做法
1. 材料洗净备好；
2. 魔芋豆腐切块或方条；
3. 生姜切薄片，泡红辣椒切块，葱切段，葱白和葱叶分开；
4. 热锅温油，下泡红辣椒、姜片、葱白段，小火煸炒出香味；
5.下魔芋豆腐，中火煸炒出水，烧至水分收干8分（买到的魔芋豆腐水分比较多，可以煮时间长些，出了水分炒干些才会更香），加盐拌炒均匀，加红油（自制辣椒油）、葱叶段翻拌，关火装盘。
三、推剪吃法
酸辣和魔芋豆腐是很搭的，魔芋切片，薄一点，泡椒和泡椒水准备一小碗，稍微切一下，酸菜也准备一些。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加少许豆瓣酱，然后炒泡椒和酸菜，炒出香气以后，放入魔芋豆腐，拌匀，转小火嘟一下，然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去，转大火烧开，小火收汁，这时候酸香味很浓，吃起来很爽口，是很值得推荐的一种吃法。