【 月饼烤箱温度】_怎么做_温度控制
八月十五中秋佳节的情况下，在我国许多 的地区都时兴吃月饼，庆阖家团圆。假如自身能够亲力亲为做月饼得话，不但美味，并且还会继续更为的有满足感。烤中秋月饼的情况下电烤箱的溫度要把握好，不然溫度过低得话，会影响到中秋月饼的完善，溫度过高，又会把中秋月饼考糊。下边介绍一下烤中秋月饼的流程和方法，便于自身能够动手能力作出美味可口的中秋月饼。
烤箱烤中秋月饼的溫度和時间
粤式：电烤箱200度加热,放进中秋月饼先烤5分鐘;取下来，表层刷上鸡蛋液后，再次180度烤15分鐘上下
宋式：扫鸡蛋液，小烤箱后，180度中高层烤25-30分钟
烤月饼的做法
1、将中秋月饼120克放进碗中捣烂，添加溶化的无盐黄油50克翻拌，即成吐司面包馅
2、将高筋面粉240克、低筋面粉60克、面包改良剂4克(可忽视)、婴儿奶粉12克、蛋黄30克、酵母菌6克、白砂糖54克、水150ml、盐6克放进面包机中拌和成光洁的面糊，约20分钟
3、添加变软的无盐黄油30克，再次和面20分钟，至能拖出塑料薄膜的拓展环节，盖上保鲜袋，室内温度发醇至2.5倍大
4、将发醇好的面糊取下，排气管，卷圆，松驰15分鐘
5、将松驰好的面糊擀成正方形，匀称的抹上边裹皮，翻卷，切割成段，放进纸模中，盖上保鲜袋，开展整形美容发醇至2倍大
6、发醇好后，表层刷上鸡蛋液就可以开展烘烤。烘烤：(時间溫度仅作参考，要以自己电烤箱性子为标准)电烤箱提早10分钟加热，190度，第二层，18-20分钟
中秋月饼的储存
1、一般房间内储存:需超低温、自然通风、荫凉、干躁。中秋月饼一般全是室内温度下储存,由于中秋月饼的成份比较繁杂,原材料有面点,老冰糖,核桃仁,白芝麻等,有的还带有鲜奶油,蔬菜水果等,中秋月饼口感诸多,馅也五花八门,这决策了月饼是一种难以储存的食品,因而中秋月饼即使放常温下房间内也很好是应储存在超低温、自然通风、荫凉、干躁的地区,并且需要独立储放,防止迅速腐败问题。
2、广式月饼等很好是电冰箱储存。但是,一些中秋月饼不适合立即室内温度储存,非常容易腐败问题,很好是放到电冰箱里储存,例如广式月饼,鲜饺子馅中秋月饼等,并且需要用保鲜袋包裝好,控制好冰箱冷藏温度,不适合太低。
3、中秋月饼很好是能防护储放。中秋月饼归属于甜品,味儿浓醇,对臭虫、耗子等有较强的诱惑力,因此中秋月饼的储放时一定要避免耗子和臭虫,需要防护储放,不能随便储存,避免中秋月饼被毁坏或环境污染。中秋月饼也可和茯苓、麻椒等一起储放,避免中秋月饼被毁坏或环境污染。
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