黑木耳营养价值高 揭其食用方法和好处
时间：2024-07-17
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黑木耳又称为耳子、木蛾、树鸡、云耳、黑菜，是生长在朽木上的一种食用菌，其颜色淡褐，形似人耳而得名。黑木耳颜色呈黑褐色，味道鲜美、营养丰富、可素荤，不但为中国菜肴大添风采，也能养血驻颜，祛病延年。黑木耳的营养成分：黑木耳的营养价值成分颇高，每百克黑木耳中含有10.6G蛋白质、脂肪0.2G、碳水化合物65.5G，粗纤维7G，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。很值得一提的是，黑木耳的含铁量极高，为各种食物含铁量之首。所以黑木耳也是一种非常好的天然补血蔬菜。药用价值：1、黑木耳中的铁含量极高，常吃黑木耳可驻颜养血，使得皮肤红润、容光焕发，也能治疗缺铁性贫血。2、黑木耳含有维生素K，可减少血液凝结成块，预防血栓等症状的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易患脑血栓、老年痴呆，也不容易患冠心病。3、黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而清扫肠胃。4、黑木耳对于胆结石、肾结石等内源性的异物也比较好的化解功能。木耳中的抗肿瘤活性物质，可增强机体的免疫力，长期吃可防癌抗癌。食用方法：鲜木耳中含有毒素不可食用。当鲜木耳加工干制后，所含毒素可消失破坏。黑木耳的食用方法很有讲究，一般炒食不易被人消化吸收。很好的食用方法就是将木耳洗净，用温水泡发24小时，去除杂质。再用旺火煮沸，再改用文火耐心煮4个小时左右，黑木耳发酥后，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。扩展阅读： 深海鱼油宫颈癌疫苗大寒节气吃什么冬季养生禽流感病毒郑州癫痫病专业治疗医院哪个好
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