【 腐竹怎么泡不会烂】_制作方法_做法大全-大众养生网
大家都知道腐竹这种食材在搭配其他食材的时候，一般是都需要将腐竹浸泡一段时间的，知道腐竹变软才可以捞出，这样主要是为了腐竹更好的入味。腐竹想要泡不烂，首先要注意浸泡的时间，如果是冷水浸泡，需要浸泡4个小时左右，而温水则需要2个小时左右，并且腐竹浸泡的时候很好剪成15厘米的小段。
腐竹泡多久合适
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)。用温开水泡,大概要4小时。
腐竹的营养价值
1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹怎么泡不会烂
腐竹泡不烂的关键一步就是用油将干腐竹炸一下。
腐竹怎么做好吃
一：凉拌腐竹
材料：胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、腐竹
做法：
1.腐竹在凉水中浸泡4-5个小时，直至软硬相宜为止;切成小段;
2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝。蒜去皮，拍烂切碎;
3.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入适量盐，腌五分钟;
4. 腐竹入开水锅中烫一分钟， 捞出放入后放入腌好的蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精均匀搅拌即可食用。
二：八宝素什锦
材料：香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、莲藕胡萝卜、姜葱;八角、酱油、糖、盐、鸡精、香油、料酒
做法：
1、香菇提前泡发，切成片;木耳提前泡发，撕成小朵; 花生米用清水泡2小时以上; 腐竹提前泡发，切成段;脆皮豆腐洗净，切成块;莲藕洗净去皮，切成丁;胡萝卜洗净切成丁备用; 把葱切段，姜切片，准备好八角;
2、锅中注入适量的油，爆香八角和葱姜;
3、下香菇木耳翻炒均匀
4、 加入酱油、糖、料酒翻炒均匀;
5、加入适量的水，没过原料，烧开;
6、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量的盐;
7、 烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁，搅拌均匀;
8、 转中火，烧至汤汁浓缩，收干汤汁;
9、关火，加入味精，淋入香油，搅拌均匀即可。