【老醋花生汁熬制方法是什么-】_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-18
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老醋花生是属于一道家常比较常见的美味，而老醋花生汁是比较关键的一部分，老醋花生汁的调配方法也是比较简单，而且营养价值丰富，可以有效预防一些身体疾病，是老少皆宜的美食，可以将老醋花生以及冰糖在一起煮，进行调制即可食用，方法简单。
老醋花生汁的做法
1、把小半碗老醋、3大勺白砂糖(冰糖)，少许盐和鸡精混合均匀，放入冷锅内熬，等到香味出来，尝一下味道，把味道调整均匀之后就可以出锅了，凉一会后把做好的汁放入冰箱里。
2、把准备一个青椒，半个洋葱，青椒去心之后放热水里抄一下可以让辣味不至于太重，把青椒和洋葱洗净切成丁，洒上盐和砂糖腌20-30分钟。
3、把干花生米放入冷锅冷油里烹炸，等到发出噼里啪啦的声音，并且闻到香味之后，稍等一会就可以捞出来放在准备好的青椒和洋葱丁上，把醋汁浇在上面拌匀就可以吃了
做法二
原材料：醋、糖、酱油、青椒、洋葱
首先准备原料，醋当然是老醋花生必不可少的原料，但醋的酸味太强，对味觉会有刺激作用，因此需要加入一些糖进行中和。此时很关键的就是醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的汤勺丈量，放入5勺醋后，再兑入3勺糖，搅拌均匀。
然后，将拌好的醋和糖用中火烧开，烧到糖融化，和醋融为一体，再放入半勺酱油，熄灭火。这里要注意材料放入的顺序，先是醋，然后是糖，很后才是酱油，不要将醋和酱油同时放入，很后再放糖。
等待调好的老醋花生汤汁变凉后，就会看到调好备用的老醋花生的汁已经变得粘稠，用来均匀裹住花生是很佳的，因此将花生和切成方块的洋葱、青椒，抑或妈妈们根据家人的口味，选择其他不同的配料，共同倒入锅中，搅拌均匀，让每一颗花生米都裹上一层粘稠的汤汁，这时老醋花生的汁就算调制成功了
老醋花生是一道家常美味，其中很关键的一步就是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎么调，真是一门讲究的学问