【 米粉是米线吗】_区分_区别
米糊并并不是过桥米线，而米糊与过桥米线全是稻米制成的，口味上却很不一样，很先米糊的方式许多 ，主要是用于烧开之后立即吃，而过桥米线是能够用于作为面条制作的，能够做白汤的，还可以做荤类的，在做过桥米线的情况下要留意，不可以煮的時间过长，由于过桥米线自身是稻米做的，煮的時间过长非常容易化掉。
米糊与过桥米线尽管全是稻米制成的，可是从模样到口感都是有非常大的差别。
米糊：
方式比较多，很普遍的便是比过桥米线稍粗的圆粉。
材质较为硬，沸水煮的情况下時间上也较为久。
味儿更重。
一般在江西省和湖南省生产。
过桥米线：
是100%用稻米制做，因此 吃起來口味滑嫰。而过桥米线是百分之七十稻米中增加百分之三十的手擀面制做，因此 吃起來较为筋。
材质柔韧性，颇具延展性，水焯不糊汤，干炒不容易断，配上各种各样素三鲜或汤底开展汤煮或干炒，滑爽进味。
材质细，煮好后咬在口中较韧。
一般在我国的云南省和贵州省生产。
过桥米线：汉人传统式特色小吃，云南省称过桥米线，我国别的地域称米糊。过桥米线用米做成，长条形，横截面为环形，色雪白，有延展性，于沸水中稍煮后捞起来，放进骨头汤中，一般拌入葱段、生抽、盐、鸡精、油辣、猪肉酱，趁热吃。粉絲两者之间相近，但口味不一样。
过桥米线的古籍记述：古烹制书《食次》当中，记过桥米线为"粲"。大家习惯性叫过桥米线"酸浆过桥米线"、"酸粉"、"干米线"、"米糊"。其带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等，具备烂熟快速、匀称，耐煮不碎，可口软嫩，煮后滋补汤不浊，便于消化吸收的特性，非常合适休闲娱乐中式快餐服用。
过桥米线的营养成分：性价比高的过桥米线是有营养成分的过桥米线带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等具备烂熟快速、匀称耐煮不碎可口软嫩煮后滋补汤不浊便于消化吸收的特性非常合适火锅和休闲娱乐中式快餐服用。提醒过桥米线在泡浸全过程中营养成分非常容易外流因而过桥米线需配搭各种蔬菜、肉、蛋和凋料来提升营养成分适度的调味品另外又能让过桥米线美味可口。
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